打开后酱油瓶未触及瓶口就可闻到浓香，劣质的则香气少或有异味；优质味极鲜酱油（1.8L味极鲜酱油）品尝起来味道鲜美，咸甜适口，醇厚柔和，口味绵长。摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；瓶底无沉淀物；颜色呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。